En Viotá, Cundinamarca, se erige un beneficiadero de café de cinco pisos en madera, único en su tipo, que a finales del siglo XIX revolucionaba la industria cafetera con tecnología inglesa y norteamericana. En su época, solo tres operarios eran necesarios para realizar el trabajo que hoy sería ejecutado por más de 600 recolectores.

Este emblemático espacio no solo mantiene su estructura original y maquinaria centenaria, sino que también cuenta la historia de una Colombia que encontró en el café su identidad y motor de desarrollo. Recorrer sus pasillos y escuchar el sonido de sus máquinas es viajar en el tiempo y revivir el esplendor de una época que marcó un hito en la historia del país.