La torta de bore es una tradición gastronómica transmitida de generación en generación por abuelos y padres, que continúa vigente entre los cundinamarqueses. Originaria de la zona Andina, su preparación ha servido como un espacio de unión familiar y ha dado lugar a la creación de deliciosas mermeladas y arequipes.
Aunque en el pasado el bore se utilizaba principalmente para alimentar animales, hoy resurge con orgullo en Viotá como la “torta de bore chavita”, una receta de historia ancestral que enriquece el presente y mantiene viva la esencia y el sabor de la tradición local.