El Proyecto Zero Waste Gastronomía ofrece herramientas para que los restaurantes optimicen sus procesos, reduzcan desperdicios y mejoren su competitividad. Entre los impactos positivos destacan la disminución de costos, la reducción de residuos que afectan el clima y la lucha contra el desperdicio de alimentos.

Los beneficios incluyen asesoría especializada, un diagnóstico personalizado y un plan de acción para mejorar procesos. Los requisitos para participar son tener al menos 2 años de operación y contar con un mínimo de 2 empleados.