El tradicional tamal de calabaza, una receta de origen indígena, se convierte en protagonista gastronómico en Cajicá, evocando el sabor de la tierra y las raíces culturales del territorio.

Esta preparación ancestral, envuelta en hojas de chisgua, no solo ofrece un sabor y aroma inigualables, sino que también representa un legado culinario. El nombre “tamal” proviene del náhuatl tamalli, que significa “comida envuelta”, y en Cajicá esta tradición se mantiene viva a través del uso de ingredientes autóctonos y técnicas heredadas de generación en generación.

Este bocado típico es más que alimento: es patrimonio vivo.