Por: Humberto Tequia. Historiador.
El 18 de julio del año 1600, el oidor de Real Audiencia Luis Henríquez, fundó la ciudad de Zipaquirá.

Fuente de la sal del centro del Nuevo Reino de Granada. La sal de esta región propició que los españoles remontaron la cordillera para descubrir la fuente de este mineral.

Los habitantes de la sábana, guardaban la sal en vasijas de barro, de la cual extraían uno bloques de sal que llegaban debido al comercio a otros pueblos.

Al ver esos bloques de sal los cronistas españoles y conquistadores los bautizaron “panes” de sal, originarios de esta zona donde hoy celebramos.

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